Virado à Paulista
Quem é paulista sabe que segunda-feira é dia de Virado à Paulista. O prato é uma mistura vinda dos bandeirantes e consiste em arroz, couve refogada, banana à milanesa, linguiça, torresmo e tutu. Para o historiador Caloca Fernandes, autor de ‘Viagem Gastronômica Através do Brasil’, antes a receita poderia ser apenas feijão e farinha de mandioca misturados a uma carne de caça, mas deu origem a essa popular pedidados paulistas. Não se sabe ao certo o motivo de atualmente o prato ter um dia certo para ser consumido,mas casas de São Paulo não ousam questionar essa cultura.
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